SNACK ATTACK BISKUIT

"Frühlingszeit ist Biskuitzeit". Egal ob mit Erdbeeren und (veganer) Sahne oder Rhabarberkompott, dieser Biskuit ist die perfekte Base für Frühlings- und Sommerkuchen.

​Stay healthy and happy ♡

What you need:

• 100g (blanchierte) gemahlene Mandeln

• 2 Eier

• 20 g Erythrit (als Zuckeralternative)

• 1 TL Backpulver

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What helps you:​

• Rührschüssel

• (Hand-) Rührgerät oder viel Geduld

• Backform

• Backpapier
  
  

How to:

1. Backofen auf 170°C vorheizen

2. 2 Eier trennen und Eiweiß steif schlagen

3. 100g gemahlene Mandeln, 1 TL Backpulver, 20g Erythrit vermischen

4. Eigelb dazu geben und vermischen

5. Vorsichtig Eiweiß unterheben, bis eine homogene Masse entsteht

6. Backform mit Backpapier auslegen und den Teig vorsichtig einfüllen, alles in den Backofen und für 20-30 Minuten bei 170°C (Ober-Unterhitze) backen