BISCOTTI AL CIOCCOLATO

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Mit diesem Rezept geht es geschmackstechnisch direkt nach Bella Italia - kulinarisch wahrscheinlich DAS Land, wenn man an Soul Food denkt.

Stay healthy and happy ♡

What you need (ca. 4 Küchlein):

• 100 g gemahlene Mandlen

• 1 1/2 EL Erythrit

• 1 EL Kakaopulver

• 1/4 TL Trockenhefe

• 20 ml Weißwein

• 50 ml Mandel- oder Hafermilch

• 1 gehäufter TL Schokopudding-Pulver (ohne Zucker)

• 50 g Bitterschokolade (75% oder höher)

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What helps you:​

• Rührschüssel

• Frischhaltefolie

• Topf

• Muffinförmchen

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How to:

1. 100 g gemahlene Mandeln, 1 EL Erythrit, 1 EL Kakao mit 1/4 TL Trockenhefe vermischen

2. 20 ml Weißwein langsam hinzugeben und Masse mit den Händen zu einem Teig kneten

3. Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank gehen lassen

4. 1 gehäufter TL Schokopudding-Pulver mit 1/2 EL Erythrith vermischen und 1 TL Mandelmilch zu einer Creme verrühren

5. 40 g Bitterschokolade in der restliche Mandelmilch auf dem Herd schmelzen

6. Schoko-Creme in geschmolzene Schoko-Mandelmilch-Mischung hinzugeben und kurz aufkochen lassen

7. Backofen auf 180°C vorheizenTeig aus Kühlschrank nehmen, in 4 - 6 gleichgroße Portionen teilen und jeweils zu kleinen Kugeln formen

8. Die Teigkugeln in Muffinförmchen füllen und flach an den Rand drücken, so dass ein Teigbecher entsteht

9. Die Schokocreme in die Teigbecher füllen und für ca. 15 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen - buon appetito!